Non abbiamo segreti: sono proprio questi gli ingredienti
che usiamo e il modo in cui prepariamo i nostri piatti

Tagliatelle Alla Bolognese

INGREDIENTI:

• 12 oz di tagliatelle
• 1 presa di prezzemolo tritato
• 2 oz Parmigiano Reggiano grattugiato
• ½ lb di manzo macinato
• ½ lb di suino macinato
• 3 oz di cipolle
• 1 oz di carote
• 2 oz di sedano
• 1 bicchiere di vino rosso
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 cucchiaio di erbe miste (salvia, prezzemolo, timo, rosmarino)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 lattina di pomodori pelati (consigliamo i pelati Barilla)
• Sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Preparare il ragù alla bolognese in una casseruola capiente, facendo dorare nell’olio cipolla, sedano e carota. Far cuocere per circa 7 minuti. Nel frattempo , in una pentola antiaderente far soffriggere le carni macinate mescolando bene finché non risultano dorate e poi scolare il grasso in eccesso. Aggiungere la carne alle verdure insieme al vino rosso. Far evaporare. Aggiungere i pelati sminuzzati e il concentrato di pomodoro. Portare a bollore e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua per completare la cottura senza far attaccare la salsa. Quindi aggiungere le erbe miste, sale e pepe quanto basta. Il ragù deve cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, a cottura ultimata, farle saltare con il ragù, concludere con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.